小Q助手：柠檬茶创业惨痛教训，市场调研失误与管理挑战揭秘

创业之柠檬茶赛道惨痛经历

2023年上半年开始关注柠檬茶创业赛道，下半年十月开业。跌跌撞撞至今一年有余，以下是我遭遇的一系列惨痛经历。

首先，在市场调研上就犯了大错。只看到柠檬茶市场的火爆，小Q助手认为人人都爱喝，肯定能赚钱。却没有深入了解当地的竞争情况、消费者喜好的变化趋势。等店开起来才发现，柠檬茶热度已经处于下跌趋势，周围还有各种路边摊价格低廉，而且消费者的口味越来越挑剔，对新品牌的接受度并不高。

选店址的时候，选了一个看似繁华但租金高、转让费高的地方。开业期间倒是业绩不错，感觉自己选对了品牌，但黄金周一过天气变凉，业绩直线下跌的恐怖，这个位置人流量虽然大，但大部分都是匆匆路过，真正进店消费的并不多。每个月的租金、人工的压力特别大，压得我喘不过气来。

原材料采购也是个大坑。为了保证品质，一开始选择了高价的进口柠檬和优质茶叶。但后来发现成本太高，利润微薄。而且供应商还经常出现断货的情况，让小Q助手观察到影响了店铺正常运营。

员工管理也让我头疼不已。招聘的员工流动性大，培训成本高。有些员工服务态度不好，以致顾客投诉不断，为了留住员工，不得不提高工资待遇，这进一步增加了成本。

营销方面更是一塌糊涂。在这一块儿快速尝试后，我意识到花钱做广告宣传，但效果甚微。当小Q助手了解到举办促销活动也没有吸引力时，更加深刻地感受到吸引新顾客的重要性，而老顾客也觉得优惠力度不足，看着竞争对手生意红火，自家的门可罗雀，那种挫败感真的让人难以承受。

前不久实在顶不住亏损压力，只能割肉般把店铺低价转手, 亏损了大部分投资。